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糖蜜酒精专用酵母菌种培育成功
来源:中国酒业新闻网 阅读次数:975 发布时间:2010/12/6 11:00:00

近日,国家非粮生物质能源工程技术研究中心传来喜讯:由该中心采用比较组学方法培育的高产、高效糖蜜酒精专用酵母菌种,已成功地运用于生产。

这种糖蜜酒精专用酵母菌种能使发酵醪液酒精浓度由目前的10%上升到13.7%以上,酒份提高30%,废液减少30%,能耗降低15%,有望使我国酒精企业生产技术水平跃上一个新台阶。

据该中心总经理凌长清介绍,直接使用这项成果后企业收益了三大好处:一是提高了设备的利用率,用同样的原料、设备,酒的产量可提高20%;二是降低了能耗,可节约煤、电15%,折算下来,每文章来源华夏酒报吨酒精的能耗成本降低了100元;三是可减少企业废弃物排放,同样体积的醪液产生了更多的酒精,减少了单位酒精废弃物的排放,节省了环保投入,改善了环境,企业在低碳经济发展的道路上又迈出了可喜的一步。

长期以来,我国糖蜜生产都是应用通用酵母,成熟醪酒份最高也超不过11%。新菌种将改变这一状况,在糖蜜酒精行业推广后效益会更大。据中国糖业协会统计,2008/2009榨季全国糖蜜产量300万吨,如果全部采用专用酵母生产,每年可新增效益4亿元,节约标煤10万吨,减少污水排放300万吨,这将有力推进我国糖蜜酒精产业技术升级。

糖蜜百科

  中文名称:糖蜜    

  英文名称:molasses

  定义:工业制糖过程中,蔗糖结晶后,剩余的不能结晶,但仍含有较多糖的液体残留物。所属学科:生物化学与分子生物学(一级学科);糖类(二级学科)。制糖工业的副产品,是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体,组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的发酵原料。

  糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜,产量较小的有转化糖蜜和精制糖蜜。用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料。也可用作某些食品的原料和动物饲料。